ماهو بديل البقسماط
ماهو بديل البقسماط فهناك العديد من البدائل التي تتواجد في المطبخ فجميع السيدات التي لديها خبرة كبيرة في المطبخ لا تقف أبدا إمام نقص مكون مهم أثناء طهي الطعام فهو يعتبر البقسماط من المكونات المهمة الأساسية عند قلي الأطعمة المختلفة مثل الدجاج أو البانية والسمك حيث يتم إعطاء القرمشة المطلوبة لذلك إذا نفذ ليك البقسماط أثناء القلي فلا تتوقفي بشكل نهائي ويجب عليك العلم أن هناك عدد من البدائل التي تحل محل البقسماط في القلي.
ما هو البقسماط
البقسماط هو عبارة عن الخبز المجفف حيث يتم تحميصه في الفرن ويتم التقليب على جميع الجهات حتى يكتسب لون ذهبي وطعم مقرمش
ثم يترك حتى يبرد ويتم طحنه سواء كان باستخدام محضرة الطعام أو يتم وضعه في وعاء ثم يتم دقه بالهاون أو يمكنكم الطحن باستخدام مجموعة من أكياس التفريز
ثم يدق حتى يصبح ناعم ثم يتم وضعه في صينية في الفرن ويتم التحميص مرة أخرى حتى يمكنه تحمل الرطوبة ولا يتعرض للتلف ثم يترك حتى يبرد ثم يتم حفظه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
شاهد أيضًا: طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي
ماهو بديل البقسماط الصحي
هناك العديد من بدائل البقسماط الصحي التي يمكنكم استخدامه بكل تأكيد ومن ضمن تلك البدائل على النحو التالي:
الخبز الفينو
- يعتبر من البدائل الشائعة عند الكثير من السيدات هو تحميص العيش الفينو ثم يتم طحنه ويتم استخدامه عند القلي كما يجب أن نشير أن الخبز الفينو يعطي نفس النتيجة ونفس الغرض ويمكنكم إضافة التوابل التي ترغبون في إضافتها إلى الخليط المطحون من الخبز الفينو.
البقسماط الجاهز أو “الفيجيتار”
- البقسماط الجاهز أو ما يطلق عليها بودرة القلي يمكنكم استخدامها أيضًا بكل سهولة ويمكنكم إضافتها بكل سهولة مع البقسماط وهي متبلة ولا تحتاج لاي إضافات من التوابل.
الكورن فليكس
- يجب أن نشير أن الكورن فليكس يعتبر أفضل من البقسماط بشكل كبير في عملية قلي الطعام خصوصًا إذا كنت تفضلين الأطعمة المقرمشة فهي ستكون مثل المطاعم كل ما عليكم القيام به هو طحن الكورن فليكس السادة حتى يكون خالي من أي سكر أو نكهة ويمكنكم استخدامه بكل سهولة مع مراعاة إضافة التوابل التي ترغبون فيه.
السميد في القلي بديل للبقسماط
- من الجدير بالذكر أن السميد يعتبر نوع من أنواع القمح حيث يتم استخدامه أيضًا كبديل عن البقسماط كل ما عليكم القيام به هو إضافة التوابل التي ترغبون فيها على دقيق السميد من الفلفل والملح والبابريكا المدخنة والكاري وكل التوابل التي ترغبون في إضافتها للأطعمة المقلية.
- ولكن يجب عليكم معرفة أن دقيق السميد عندما نقوم باستخدامه في القلي يجب أن يكون على نار هادئة فهو على عكس البقسماط يمكن أن يتعرض للاحتراق بشكل سريع للغاية وحتى يمكنكم للمحافظة على قشرة سميكة ملتصقة بالطعام ثم يمكنكم ترك السميد فترة في الثلاجة قبل القيام بالقلي.
الشوفان الكامل أو المطحون للقلي
- الشوفان له قدرة كبيرة للغاية على الالتصاق بالطعام ويعتبر من الاختيارات المثالية للقلي كبديل البقسماط كما يمكنكم استخدامه كما هو بحبوب كاملة أو يمكنكم طحنه كبودرة وحبوب الشوفان كاملة تجعل الطعام مقرمش أكثر ويجب عليكم إضافة التوابل المختلفة إلى الشوفان عند استخدامه كبديل البقسماط.
هل الدقيق بديل البقسماط
- يمكنكم استخدام الدقيق بالطبع كبديل البقسماط حيث يمكنكم فيه إضافة بعض التوابل الرائعة التي تعطي نكهة لذيذة وفريدة من نوعها للدجاج المقلي.
هل الشوفان بديل البقسماط
يعتبر الشوفان أيضًا من ضمن بدائل البقسماط حيث له قدرة كبيرة للغاية على الالتصاق بالطعام كما يمكنكم طحنه فهو يجعل المعلم مقرمش للغاية ويجب عليكم إضافة بعض التوابل التي تجعل الطعام المقلي لذيذ وفريد من نوعه.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الفراخ البانية بأكثر من طريقة سهل وبسيطة
هل السميد بديل البقسماط
السميد يعتبر بديل من بدائل البقسماط حيث يمكنكم فيه إضافة بعض التوابل الفريدة من نوعها ويجب أن يكون على نار هادئة حتى لا يتعرض للاحتراق على عكس البقسماط ويجب عليكم طحنه أيضًا بكل تأكيد.
بديل البقسماط للبرجر
يمكنكم استخدام السميد أو الكورن فليكس أو الشوفان أو الدقيق على حسب الرغبة بالطبع فهناك العديد من البدائل التي يمكنكم الاختيار من بينها.
بديل البقسماط في كفتة الفراخ
البرغل يعتبر من حبوب القمح المسلوقة المجروشة حيث يعتبر بديل للأرز في العديد من الوصفات المختلفة حيث يمكنكم استخدام كبديل البقسماط في تحضير الكفتة سواء كنت من اللحمة
أو من الدجاج وهذا الذي يجعله متماسك لذلك في حالة عدم تواجد البقسماط يمكنكم إضافة البرغل بكل سهولة في خلطة الكفتة سوف تلاحظين أنه يقوم بنفس الدور الذي يقوم به البقسماط.
طريقة عمل البقسماط
يمكنكم تحضير البقسماط بمجموعة من الطرق المختلفة ومن ضمن تلك الطرق على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- نصف كوب زيت.
- نصف معلقة صغيرة ملح.
- نصف معلقة صغيرة خميرة.
- معلقة صغيرة سكر
- نصف معلقة صغيرة محلب
- كوب ماء دافئ.
- سمسم ني.
طريقة تحضير البقسماط
- في البداية يجب عليكم تحضير بولة كبيرة ثم يتم فيها وضع الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة ونصف ملعقة من بدرة المحلب.
- يجب أن يتم تقليب جميع المكونات معًا حتى تمتزج ثم يتم إضافة نصف كوب من الزيت فوق الدقيق مع التقليب حتى يبدأ الزيت يمسك في الدقيق.
- يتم وضع الدقيق بين اليدين ويتم فركه بشكل جيد حوى يكون قريب إلى الركبة المبلولة قليلًا.
- يمكنكم تحضير كوب من المياه الدافئة ثم يمكنكم وضعها فوق نصف الكوب فوق الدقيق ثم يتم العجن مرة أخرى حتى يمتزج العجين مع المياه وتصبح متماسكة.
- يتم وضع نصف كوب من المياه الدافئ ثم يتم العجن مرة أخرى ويتم الاستمرار في العجن ثم يتم وضع العجينة على الرخام النظيفة.
- يتم عجن العجينة على الرخامة باليد ويتم النقر فوقها والسحب لمدة عشرة دقائق كاملة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق في اليد.
- يتم وقع العجين مرة أخرى في بولة ثم يتم تغطيتها لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
- بعد مرور نصف ساعة يتم وضعها على الرخامة ويتم فردها.
- تقطيع شرائح من العجين ثم احضري السمسم وقومي برشه على العجين ثم يمكنكم بعد ذلك إحضار صوابع من البقسماط فوق السمسم ثم يتم وضعها في صاج مغطى بورق الزبدة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الاستربس الحار في المنزل
في ختام مقالنا نكون قد قدمنا لكم كافة التفاصيل والمعلومات حول بدائل البقسماط نرجوا أن نكون قد قدمنا لكم الاستفادة المطلوبة من هذا المقال وقد نال على اعجابكم.
